Prof. Dr. Ahmet Şeker, Adana'da gastroenteroloji cerrahisi alanında uzmanlaşmış deneyimli bir cerrahtır. 1996 yılında Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun olduktan sonra, Adana Numune Hastanesi'nde genel cerrahi ihtisasını tamamlamış ve ardından Ankara Türkiye Yüksek İhtisas Hastanesi'nde gastroenteroloji cerrahisi alanında yan dal uzmanlığını almıştır. Akademik kariyerinde Sağlık Bilimleri Üniversitesi bünyesinde profesör unvanını kazanmış ve uzun yıllar Adana Şehir Hastanesi'nde akademisyen olarak görev yapmıştır. Burada hem klinik eğitim sorumluluğu üstlenmiş hem de gastroenteroloji cerrahisi kliniğinin kurulmasında aktif rol oynamıştır. Prof. Dr. Şeker, özellikle özefagus, mide, pankreas ve kolorektal kanser cerrahileri başta olmak üzere sindirim sistemi cerrahisinde açık ve kapalı yöntemlerle başarılı operasyonlar gerçekleştirmektedir. Robotik ve laparoskopik cerrahi tekniklerini uygulayarak hastalarına ileri teknolojik tedavi seçenekleri sunmaktadır. Ayrıca safra kesesi taşları, apandisit, bağırsak iltihabı gibi birçok gastrointestinal hastalığın cerrahi tedavisinde deneyim sahibidir. 2025 yılından itibaren Adana'da kendi muayenehanesinde hizmet vermekte olan Prof. Dr. Ahmet Şeker, hasta odaklı yaklaşımı ve güncel tedavi yöntemleriyle bölgedeki önemli cerrahlar arasında yer almaktadır.